Budinca de duminica

Astazi mi s-a facut pofta de o budinca, cremoasa si cu fructe. M-am uitat prin congelator, si am descoperit niste visine cumintele asezate frumos in caserola lor, puse de azi-vara acolo. Hmmm... ce mi-am zis eu atunci... de cand nu am mai facut un desert cu visine. Si daca tot sunt acolo, hai sa fac ceva rapid si bun. A iesit un desert super extra mniemi... dupa standardele mele cel putin :)

Ingrediente:


Crema de cacao

• 2 avocado
• 2-3 linguri de miere (dupa gust)
• 3 lingurite cacao
• 1/2 lamaie stoarsa

Crema de visine si mango:

• 1 cana migdale (sau orice alte nuci) - inmuiate cateva ore in prealabil
• 2-3 linguri de miere (dupa gust)
• esenta de vanilie
• 4 linguri unt de cocos / 1 avocado
• 2 linguri pudra de lucuma (optional)
• 300g visine congelate (sau orice alte fructe)
• 1/2 mango
• putina apa

Mod de preparare:

De dimineata, am pus migdalele la inmuiat in apa. Acest pas nu este obligatoriu; insa prin procesul de inmuiere, sunt activate enzimele si substantele nutritive din migdale, si in plus, acestea se vor procesa mai usor in robot. Migdalele se maruntesc bine, bine de tot in robotul de bucatarie (cel cu lama in S). Se adauga apoi mierea, esenta de vanilie si pudra de lucuma. Lucuma este optionala, ea este folosita pe post de indulcitor si pentru aroma ei specifica, foarte potrivita la deserturi. Adaugam mai multa sau mai putina miere, dupa gust. Cand suntem multumiti de amestecul rezultat, impartim in doua crema.

In prima jumatate, adaugam visinele (care au fost decongelate in prealabil), si amestecam totul in robot. Daca este nevoie, mai adaugam si putina apa, pentru a obtine o budinca cremoasa tare :). La sfarsit, se adauga si 4 linguri de unt de cocos topit (daca crema nu e foarte lichida, acest ingredient e optional).

Crema de mango se face similar cu cea de visine: se amesteca cealalta jumatate de crema cu mango taiat bucatele. Acesta trebuie sa fie copt, pentru a da o aroma cat mai puternica. La nevoie, se mai adauga si putina apa, pentru a face crema mai lichida.

Trecem apoi la crema de cacao: punem in blender cei doi avocado (copti bine), mierea, si sucul de lamaie si amestecam bine. Adaugam apoi si cacao si amestecam pana obtinem o budinca foarte cremoasa de cacao (mniemi!). Mai gustam putin, si ajustam cu miere sau lamaie.

In final, asamblam cele 3 budinci: intr-un pahar punem cateva linguri de crema de cacao, apoi niste budinca de visine, si la sfarsit budinca de mango. Am ornat cu visine.

Mniemi! Deja am si mancat un pahar :D

Bomboane ingramadite si un fulg de nea

Astazi a fost sambata si cum sunt in vacanta, m-am gandit sa incerc o reteta de bombite care sta de ceva vreme in lista de asteptare. Am mai facut tot felul de bombite, dar de data aceasta, am ales o reteta in care bombitele sunt scufundate intr-o baie de glazura de ciocolata. Reteta initiala se afla aici, alaturi de multe alte bunatati.

In continuare, va prezint reteta:

Aluat de bombite:

• 1 cana de alune (inmuiate 8 ore)
• 3 lingurite de pudra de roscove (sau cacao)
• 2 lingurite de esenta de vanilie
• 1 lingura de miere
• 1 lingura de ulei de floarea soarelui presat la rece
• 1 lingura de unt de cocos topit
• putina sare
• apa

Glazura de ciocolata:

• 1/2 cana de unt de cocos topit
• 3-4 linguri bune de cacao/pudra de roscove
• 1 lingurita de sirop de artar
• 1 lingurita de miere
• cateva alune (optional)

Pentru aluatul de bombite, se proceseaza alunele in robotul de bucatarie pana se maruntesc bine, bine. Se adauga apoi restul ingredientelor si se mixeaza pana aluatul prinde o consistenta lipicioasa, numai bun de transformat in bombite. Daca e nevoie, se mai adauga putina apa pentru a lega. Se da la congelator pana cand pregatim glazura.

Glazura de ciocolata se pregateste in blender. Se adauga untul de cocos topit pe baie de aburi, si restul ingredientelor. Atat la glazura, cat si la aluat, se poate adauga mai multa sau mai putina miere, in functie de cat de dulce vrem sa fie bombitele. Optional, se adauga si cateva alune, date prin rasnita (sau maruntite). De asemenea, siropul de artar poate fi inlocuit cu miere.

La final, scoatem aluatul din congelator, si formam bombite. Eu am pus si cate o aluna, merisoare, sau stafide in interior, pentru a oferi o surpriza prietenilor degustatori :). Fiecare bombita astfel formata, se scalda intr-o baie de glazura, se scurge bine, si se pune pe o farfurie la uscat. In cateva minute, glazura se va intari (de la untul de cocos). Bombitele se pot da prin fulgi de cocos, sau prin orice altceva aveti la indemana.

Pofta buna!